北海道産昆布（ご注文番号Ｂ−２）


　　　　

商品価格：下表のとおり（送料別途）

商品名 商品番号 価格
 ご注文 備考
日高昆布（一等品）（約500g） B-2-1 \3,500
化粧箱入、
贈答用におすすめ
日高昆布（一等品）（約1kg） B-2-2 \6,000
化粧箱入、
贈答用におすすめ
利尻昆布（約300g） B-2-3 \4,800 販売終了 化粧箱入、
贈答用におすすめ
利尻昆布（約500g） B-2-4 \7,500 販売終了 化粧箱入、
贈答用におすすめ
【お買い得】利尻昆布（約100g） B-2-5 \1,300

＊上記価格に別途送料がかかります



配送料金表（消費税込み）

佐川急便さん（注１） 郵パック 摘　要
北海道 東北・関東・
甲信越		 中部・北陸以西
（沖縄県を除く）		 沖縄県及び全国の離島地区
400円 700円 900円 別途
　　 （注１）離島地区など一部配達していない地域もございますので、その場合は郵パックとさせていただきます。　　　　



昆布の豆知識（当店メルマガからの抜粋）

　北海道では、寒くなってくるこれからの時期にかかせないお料理が鍋物です☆
　その鍋物にかかせないのが、昆布だし。北海道は全国の昆布生産量の約85％
を占めていて、日高昆布や利尻昆布、羅臼昆布などの名前はお馴染みですね！
　

昆布の種類
日高昆布
　⇒日高昆布は、一般的な昆布としては、みなさんにもっともよく知られた昆布ではないでしょうか！？
　この日高昆布、実は採れる地域がたいへん広くて､場所によって品質が異なり、ランクわけされているために、そのランクによってお値段も大きく違ってきます。ご近所のスーパーなどで日高昆布が凄〜く安く売っていたら、ランクが低いもの？？・・・かもしれませんね（＾＾；）でも、日高昆布のいいところは、比較的肉厚が少ないために、柔らかくなるのが早く、おでん・佃煮・昆布巻などなどいろいろなお料理に使えるので、ストックしておくとたいへん重宝しますね（＾＾）ｖ
利尻昆布
　⇒主としてダシ昆布として利用される事が多いようです。一般的には羽幌から北で採れる昆布を利尻昆布と呼びますが、北海道昆布の中でも一目置かれる存在でしょう。利尻昆布は日本海を北上する対馬暖流と、オホーツクの寒流が混じり合う栄養満点の海、しかも水温が低く、潮の流れが速い海なので、身がちょっと短いけど　厚みがあるのです。（羅臼昆布もオホ−ツクの冷たい海ですね）　澄んで上品なだしがとれる利尻昆布は、高級品として知られていて、全国の高級料亭などで使われています。（羅臼昆布はさらに高価！）
昆布だしのとり方
「昆布は水洗いしないで濡れた布巾で拭く程度に」というのは、前回お話　しましたが、そのあとお鍋に昆布とお水を入れて１５分ほどたってから、ゆっくり加熱して沸騰する前（８０〜９０℃）に火を止めて、そのまま３０分置いておき、それから昆布を取り出しましょう。
　さらに、もう一度火にかけて、沸騰直前に鰹節を入れてお鍋にふたをして、待つこと５分弱で昆布と鰹節の美味しいだしの出来上がり♪
昆布の栄養
昆布は、食物繊維や日本人が不足がちなビタミン・ミネラル、さらにはカルシウムもたくさん含まれています。低カロリー食品なのでカロリ−やコレステロ−ルを気にされる方にもいいですね。
　＊昆布の表面に白い粉が付いていますが、グルタミン酸といって昆布独特の旨味、甘味を出す物質です。調理前に洗い落とすようなことはしないでくださいね。気になる場合は乾いた布巾で軽く拭き取りましょう。